Tamarino ou Tamarindo

Ontem, Domingo dia 15/12/2013, foi dia de fazer uma visita ao hipermercado e procurar frutos e outros produtos exóticos.

Nesta visita deparei-me com o Tamarino ou Tamarindo. Um fruto algo estranho, o que não deixa de ser simpático. Quase que parecem amendoins com casca, mas muito maiores e com casca lisa e mais dura.

Como não poderia deixar de ser lá comprei uns exemplares. A casca parte com facilidade. Vi que as sementes são robustas e parecem-me saudáveis.

Agora é fazer todos os procedimentos necessários, deitar as sementes à terra e esperar... esperar...

Sementes, a mais amarela é uma semente ainda com o revestimento, revestimento esse que deve ser retirado antes de se colocarem na terra. 

Algumas informações técnicas sobre o fruto.

O tamarindo ou tamarino, como também é chamado, é uma fruta originária da África equatorial e da Índia. Os árabes a denominavam de “Tamr al-Hindi”, que significa “tâmara da Índia”. 

O tamarindeiro é uma árvore com uma copa densa e pode alcançar até 25m, sendo apreciada também como forma de ornamentação em áreas urbanas. A temperatura média ideal para o desenvolvimento da planta é de 25ºC, em regiões de clima tropical húmido ou árido. 

O tamarindo é uma vagem revestida por uma casca não muito grossa, porém dura e quebradiça. No interior da casca, há uma polpa avermelhada, fibrosa, com um alto teor de ácido tartárico. 

A fruta demora aproximadamente, 245 dias para chegar à fase de maturação. No período em que as frutas estão amadurecidas, as sementes crescem, a polpa encolhe e a casca fica mais frágil, quebrando  facilmente com a mão. 

O tamarindo possui um alto teor de proteínas, glícidos e  minerais. O tamarindo é utilizado em refrescos, gelados, sumos, pastas, doces, licores, polpas, etc., além de servir como temperos. 

Como se pode cultivar

O tamarindeiro pode ser propagado vegetativamente por estaquia (ramo verdes, ramos semi-maduros e ramos maduros), enxertia e mergulhia aérea e subterrânea. Para a utilização de qualquer método, é de fundamental importância a escolha de material vegetativo (galhos e ramos) livres de doenças, pragas e danos. Os galhos e ramos com cores das folhas diferentes do verde, devem ser evitados.

  Os frutos devem estar maduros, sendo selecionados aqueles que não apresentar doenças e não estiver danificados.  Os frutos devem ser secados ao sol por cinco a sete dias e ser periodicamente revolvido para uniformizar a secagem.

A extracção das sementes é feita manualmente, com a retirada da casca, sendo posteriormente lavadas em água corrente, para remoção da polpa. As sementes, após secadas, deve ser armazenada em um lugar fresco em frascos bem fechados protegidos dos ratos e insetos. O tempo de armazenagem vai depender das condições de armazenamento e da qualidade dos processos de extração e secagem das sementes.

  

    PRÉ-TRATAMENTO DA SEMENTE

     As sementes saudáveis do tamarindo tem aproximadamente 72 % de germinação. A porcentagem de germinação pode ser aumentada com simples tratamentos de sementes. Os tratamentos de sementes incluem:

* embeber as sementes na água limpa por 24 horas (pode elevar a germinação a 80%)

* escarificar  o revestimento da semente (pode elevar a germinação a 85%).

• Escarificar e embeber a semente na água por 24 horas (pode melhorar a germinação a 92%).
• As sementes do tamarindo devem ser semeadas em canteiros bem preparados, em distância de 2 – 3 cm uma da outra. A semente deve ser colocada em cova de 1 – 2 cm de profundidade, e coberta com composto bem arenoso, além de ser irrigada periodicamente. Se a semente for plantada a uma profundidade alta, a germinação pode não ocorrer.

            A germinação da semente viável pode ocorrer em 5 – 10 dias, mas as plântulas podem demorar até um mês para serem vistas acima do solo. o tamarindo tem o revestimento do tegumento duro, o que prejudica a germinação, atrasando-a.