Endívias 5.ª fase, a Colheita

Na semana passada foram, finalmente colhidas algumas endívias. O tempo chuvoso não permitiu que se colhessem antes.

Acredito que o excesso de chuva também prejudicou o seu crescimento pois a vala onde encontram tem estado alagada com tanta água. Ainda assim, não dei o tempo por perdido, aqui estão alguns exemplares das minhas endívias.

A endívia é pouco calórica, funcionando como um bom depurador para os excessos da quadra natalícia. Eu pessoalmente não sou grande apreciadora mas a restante família aprecia e agradece a sua cultura. 

Pode-se fazer em saladas simples, temperadas com vinagre, azeite ou em pratos mais elaborados como gratinados entre outros. Para as saladas simples é necessário temperar com alguma antecedência, cerca de 20 minutos antes do seu consumo, pois tem de curtir, para assim melhorar o seu sabor.

Como em tudo, fica ao critério de cada um. Se ainda não provaram pensem nisso. 

Endívias 4.ª fase

Na manhã de ontem, dia de S. Martinho, o Sol convidou a ir para a terra.

As endívias esperavam há já alguns dias por serem tratadas, a chamada 4.ª fase.

Foram arrancadas, cortaram-se-lhes as folhas (rama), limparam-se as raízes.

Escolheu-se um local onde o solo tem uma boa drenagem, neste caso uma carreira da vinha. Fez-se uma vala com cerca de 40 cm de profundidade e 50 cm de largura.

Colocaram-se as raízes das endívias, cobrindo-se as raízes, depois colocou-se por cima palha e cobriu-se a palha com um plástico preto para impedir a entrada da luz solar e da chuva.

Agora resta esperar pelo menos 15 a vinte dias para que brotem as endívias e se possam finalmente colher e comer, o que deverá acontecer por altura do Natal. Este processo dependerá das condições climatéricas podendo ser acelerado ou atrasado.

Até daqui a uns dias quando tivermos o produto final, a chamada 5.ª fase.

Endívias 3.ª fase

As endívias já estão muito desenvolvidas, algumas delas já querem espigar, não faz mal, pois o que nos interessa é a sua raiz, quando maior e mais grossa melhor.

As endívias até ao momento não têm requerido muito trabalho, plantaram-se, vão-se regando regularmente e mondando algumas ervas que vão surgindo.

Estou a equacionar a possibilidade de lhes cortar parte da rama para que assim a força vá para as raízes.

Bem dois meses depois do transplante cá estão elas, bonitas e de boa saúde.

Endívias - 01/07/2013

Endívias 2.ª fase

Cultivar endívias não é uma tarefa muito difícil, contudo requer trabalhos bem diversificados:

1.º Semeiam-se as pequenas sementes em viveiro ou alfobre.

2.º Quando germinam a crescem cerca de 5cm devem ser transplantadas para um lugar onde se  possam desenvolver, criar raízes longas e grossas.

3.º Lá para os meados do Outono arrancam-se, corta-se-lhes as folhas e enterram-se as raízes cobrindo-se a zona do corte com palhas e uma tela ou plástico preto. Necessitam de estar no escuro.

4.º Passados entre 15 a 30 dias podem-se recolher. Corta-se a raiz e as folhas, a endívia propriamente dita está pronta para ser consumida.

 

transplante das pequenas endívias
28/04/1013

Germinações

Depois de deitadas à terra eis que surgem as tão aguardadas plantinhas...

Hoje (20/04/2013) durante a manhã fiz uma visita pelas minhas pequenas estufas e reparei que algumas sementes germinaram durante a semana. Se continuarem a crescer a este ritmo para a semana terei de as transplantar para outros canteiros ou vasos. 

Deixo aqui algumas imagens....

Beringela

Kiwano

Pitaya

Passiflora

Physalis

Endívias

Endívia (Cichorium endivia)

O manhã de hoje foi muito proveitosa, pois para além das cenouras, dos cornichons, também tive um tempinho para semear em viveiro as endívias.

Endívia (Cichorium endivia) é uma verdura da família Asteraceae e da família das chicórias, que inclui vários vegetais, muito semelhantes e com folhas amargas. É consumida de várias formas,  cozida, crua, em várias saladas e pratos. é considerada uma salada muito nobre.

Escolhi mais uma vez o substrato universal para agricultura biológica da Agriloja.

 Seleccionei as sementes. Por vezes é um pouco arriscado semear endívias já me aconteceu por duas vezes que em vez de endívias nasceu-me outro tipo de chicórias. Optei pelas sementes que me trouxe de França a minha tia Anne M em Outubro.

Como vou semear em viveiro segui o exemplo dos cornichons e usei mais uma caixa de esferovita que me deram na peixaria do Intermarché.

Coloquei o substrato, calquei-o um pouco, espalhei, sem grande critério, algumas sementes, reguei, cobri com substrato. Coloquei a micro-estufa num local abrigado e muito soalheiro. Aguardo pelo passar dos dias e pelo aparecimento de pequenas plantinhas.